MA TRẬN ĐỀ KIỂM TRA HKII CÔNG NGHỆ 6
NĂM HỌC 2014-2015

A. MỤC TIÊU:
- Kiến thức:
Đánh giá việc tiếp thu kiến thức cơ bản của học sinh của chương III và chương IV
- Kĩ năng: HS có kĩ năng vận dụng các kiến thức đã học vào làm bài kiểm trA.
- Thái độ: Rèn luyện tính cẩn thận, tính chính xác, thái độ trung thựC.
B-HÌNH THỨC: Đề kiểm tra kết hợp hai hình thức: trắc nghiệm khách quan(30%) và tự luận(70%).
Ma Trân
Cấp độ

Tên chủ đề
Nhận biết
Thông hiểu
Vận dụng cấp độ thấp
Vận dụng
cấp độ cao
Cộng


TNKQ

TL
TNKQ
TL
TNKQ
TL
TNKQ
TL



Chủ đề 1
Chương I
Vai trò, giá trị DD, an toàn thực phẩm :Nấu ăn trong gia đình

Vai trò, giá trị DD, an toan thực phẩm :Nấu ăn trong gia đình
4nhóm dinh dưỡng, biện pháp phòng ngừa ngộ dộc thức ăn
Vai trò, giá trị DD, an toan thực phẩm :Nấu ăn trong gia đình
Nguyên tắc tổ chức bữa ăn và quy trình tổ chức bữa ăn




Số câu
Số điểm
Tỉ lệ %
2
1
10%

2
1
10%
2
3,5
35%
2
1
10%
2
3,5
35%


10
10
%

















Trường THCS Phan Bội Châu
Lớp:...........................................
Họ và tên:..................................
SBD:..........................................
 ĐỀ THI HỌC KÌ II NĂM HỌC 2014-2015
Môn: CÔNG NGHỆ 6
Thời gian : 45 phút

Điểm:


Nhận xét của thầy cô:


Đề :
A Trắc nghiệm : (3 điểm) Khoanh tròn vào chữ cái đứng trước câu trả lời đúng nhất
Câu 1: Bữa ăn hợp lí sẽ đảm bảo cung cấp đầy đủ cho cơ thể:
A. Năng lượng và chất dinh dưỡng B. Năng lượng
C. Chất dinh dưỡng D. Chất đạm, béo đường bột
Câu 2. Số bữa ăn trong ngày được chia thành :
A. sáng, tối B. trưa, tối C. sáng, trưa D. sáng, trưa, tối
Câu 3.Thay đổi món ăn nhằm mục đích:
A. Tránh nhàm chán B. dễ tiêu hoá
C. tha
y đổi cách chế biến D. chọn đủ 4 món ăn
Câu 4. Nhiệt độ nào làm cho vi khuẩn bị tiêu diệt?
A. Nhiệt độ vi khuẩn bị tiêu diệt ở to 100 – 1150C:
B. Nhiệt độ vi khuẩn bị tiêu diệt ở 00 -37OC
C. Nhiệt độ vi khuẩn bị tiêu diệt ở to 37-75oC
D. Nhiệt độ vi khuẩn bị tiêu diệt ở to -10 – - 38oC:
Câu 5. Tại sao không dùng gạo sát quá kĩ và vo quá kĩ?
A. Mất sinh tố C B. Mất sinh tố B
C. Mất sinh tố A D. Mất sinh tố A,B,C
Câu 6. Phương pháp nào sau đây thuộc loại phương pháp chế biến không sử dụng nhiệt
A. Muối chua B. Kho C. Xào D. Nướng
B. Tự luận:(7đ)
Câu 7:( 1,5đ) Để đảm bảo sức khỏe cần ăn uống như thế nào? 4 nhóm dưỡng gồm những nhóm nào?
Câu 8:( 2đ) Thế nào là nhiễm trùng thực phẩm, nhiễm độc thực phẩm? Trình bày các biện pháp phòng ngừa nhiễm trùng nhiễm độc thực phẩm?
Câu 9: ( 1,5đ) Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý trong gia đình?
Câu 10( 2đ)Quy trình tổ chức bữa ăn gồm những quy trình nào? khi đi mua thực phẩm cho thực đơn cần lưu ý vấn đề gì ?

Bài làm








ĐÁP ÁN,HƯỚNG DẪN CHẤM VÀ BIỂU ĐIỂM
Môn : Công nghệ
Đáp án
Điểm

A. TRẮC NGHIỆM:
(3điểm)

Câu 1: A
0.5 đ

Câu 2: D
0.5 đ

Câu 3: A
0.5 đ

Câu 4: A
0.5 đ

Câu 5: B
0.5 đ

Câu 6: A
0.5 đ

Câu 1: Để đảm bảo sức khỏe cần phải ăn uống điều độ đủ chất : 4 nhóm dinh dưỡng gồm Nhóm giàu chất đạm, giàu đường bột